Содержание
Содержание
Одним из самых мощных суперпродуктов является свекла. И листья, и корень богаты питательными веществами и фитохимическими веществами. Современные исследования выявили замечательную пользу для здоровья, в том числе улучшение сердечно-сосудистой системы, силы и выносливости при употреблении свеклы.1
Свекольный порошок стал фантастическим способом использовать все питательные и полезные свойства свекольного сока удобным и вкусным способом. Пурпурно-малиновый цвет свекольного порошка обусловлен беталаинами, в состав которых входит бетацианин, основной пигмент свеклы.
Беталаины также являются ключевыми фитохимическими компонентами, отвечающими за многие полезные свойства свеклы.2 Тем не менее, основное внимание в добавках со свеклой уделяется нитратным соединениям.3
Как и в свекольном соке, нитраты в свекольном порошке в конечном итоге увеличивают выработку оксида азота клетками, выстилающими кровеносные сосуды. Оксид азота очень важен для улучшения кровотока, снижения артериального давления и предотвращения образования тромбов. Повышая уровень оксида азота , свекольный порошок улучшает кровоток, снижает кровяное давление и образование тромбов, а также улучшает текучесть крови (кровь становится менее вязкой и, следовательно, легче течет по кровеносным сосудам).
В дополнение к пищевым нитратам компоненты беталаина в свекле также повышают активность фермента, эндогенной синтетазы оксида азота (eNOS), который повышает уровень оксида азота независимо от нитратного компонента. Это действие является ключевым антивозрастным эффектом свекольного порошка, поскольку активность eNOS снижается с возрастом.
Потенциальные антивозрастные эффекты свекольного порошка были выявлены в двойном слепом исследовании с участием пожилых людей (от 65 до 79 лет). Как разовая, так и суточная доза свеклы в течение двух недель значительно увеличивали мышечную скорость и силу.
За две недели приема добавки максимальная скорость разгибания коленного сустава (Vmax) увеличилась на 7%, а мощность (Pmax) — на 9% по сравнению с исходными измерениями. Авторы исследования пришли к выводу: «Масштабы этих улучшений достаточны, чтобы компенсировать спад, вызванный старением в течение десяти или более лет...»4
Свекольный порошок может улучшить физиологию человека или процессы в организме с помощью нескольких ключевых механизмов, таких как свекольный сок. Повышающее оксид азота действие свеклы является важным аспектом ее способности улучшать кровоток, улучшать спортивные результаты и даже снижать артериальное давление. Но это еще один пример фундаментального, основополагающего влияния свеклы на общее состояние здоровья. В клинических исследованиях на людях хорошо известно, что добавки со свеклой могут улучшить динамику кровотока.2,3
Способность улучшать кровоток распространяется по всему телу, включая мозг, сердце, почки, кожу и эректильную ткань. Дело в том, что свекольный порошок в конечном итоге обеспечивает поступление большего количества крови и кислорода к клеткам, что обычно приводит к улучшению функции всех клеток, тканей и органов. В совокупности, улучшая приток крови ко всем тканям организма, свекольный порошок становится тонизирующим средством для всего тела и помогает улучшить общее состояние здоровья.2,3,5
Свекольный порошок обладает дополнительными преимуществами для здоровья, что подтверждается исследованиями его ключевых компонентов. И хотя его можно добавить в длинный список натуральных продуктов, обладающих прямым антиоксидантным действием, еще более важна способность свекольного порошка влиять на сигнальные пути клеток, активирующие антиоксидантную систему организма. В частности, беталаины активируют Nrf2 (фактор 2, связанный с ядерным фактором и эритроидом 2), основной регулятор реакции организма на повреждение клеток и воспаление. Nrf2 является главным проводником экспрессии сотен генов, которые способствуют образованию многих антиоксидантных/детоксицирующих ферментов и соединений (например, глутатиона). Беталаины усиливают экспрессию этих клеточных протекторов и омолаживающих средств. Повышая уровень Nrf2, свекольный порошок способствует укреплению здоровья на очень глубоком клеточном уровне.2,3,6
Беталаины также активируют SIRT1, один из главных сиртуинов организма. В научных кругах прославились молекулы, замедляющие старение и помогающие бороться с ожирением, контролем уровня сахара в крови, снижением когнитивных функций и многими другими возрастными расстройствами. Ресвератрол — самый известный активатор SIRT1. Но беталаины активируют SIRT1 с помощью совершенно другого механизма и, по-видимому, влияют на сеть Sirtuin гораздо сильнее, чем ресвератрол.6 Исследователи только начинают изучать этот увлекательный путь.
Многие используют свекольный порошок при высоком кровяном давлении. Влияние свеклы на снижение артериального давления во многом связано с ее нитратным компонентом, который бактериями полости рта превращается в нитрит и всасывается в организм. Затем нитрит превращается в оксид азота клетками, выстилающими кровеносные сосуды по всему телу. Употребление нитрата свеклы способствует снижению артериального давления за счет улучшения расширения и уменьшения жесткости кровеносных сосудов, тем самым уменьшая силу (давление), действующую на кровеносные сосуды при циркуляции крови.
Хотя существуют и другие пищевые источники нитратов, свекла значительно эффективнее повышает уровень нитритов в крови, чем употребление в пищу большого количества других продуктов, богатых нитратами, или прием добавок с нитратной солью. Уровень нитратов в рационе минимально влияет на нитраты и нитриты плазмы, но потребление свеклы может значительно увеличить содержание нитратов и нитритов плазмы в течение дня.3,7
Клинические данные о влиянии свеклы на снижение артериального давления были продемонстрированы в более чем 100 клинических испытаниях на людях. В одном из первых исследований, посвященных изучению свекольного порошка и артериального давления, ученые из Лондонской школы медицины показали, что употребление 16 унций свежего свекольного сока в день значительно снижает систолическое (верхнее число) и диастолическое (нижнее число) до 10 мм рт. ст. у здоровых людей.8 Свекла снижает артериальное давление уже через час, а пиковое падение происходит через 3-4 часа после приема. Пиковое время снижения артериального давления коррелировало с появлением и пиковыми уровнями нитритов.
С момента первого исследования, проведенного в 2008 году, было проведено более 100 дополнительных клинических исследований, в которых оценивалось влияние свеклы на снижение артериального давления.9,10 Общий эффект, полученный по объединенным данным, полученным в ходе исследований достаточной продолжительности и дозировки, показывает более умеренное снижение систолического и диастолического артериального давления на 5 мм рт. ст. И хотя снижение артериального давления не является значительным, такое снижение артериального давления снизит частоту инсультов и сердечных приступов примерно на 10%. Что касается человеческих жизней, то это будет означать спасение около 1,5 миллиона жизней в год.
В большинстве исследований со свеклой уровень нитратов в продукте или крови испытуемого был ключевым фактором эффективности. Эффект снижения артериального давления обычно занимает около двух недель, так как однократная доза имеет незначительный эффект. Эффект снижения артериального давления свеклы усиливается, если люди регулярно занимаются аэробными упражнениями средней интенсивности.11
Существуют некоторые различия в реакции свеклы на снижение артериального давления: пожилой возраст и генетика являются ключевыми факторами из-за меньшей активности (старение) или меньшей экспрессии (генетика) eNOS. Этот фермент превращает нитрит в оксид азота.12 Другой причиной снижения эффективности является недостаточное количество микроорганизмов полости рта или кишечника, превращающих нитраты в нитрит.
И хотя эффект свекольного порошка на снижение артериального давления важен, наиболее убедительным клиническим результатом применения свеклы является улучшение функции слизистой оболочки кровеносных сосудов, что приводит к улучшению кровотока. Это действие может быть более важным в способности свекольного порошка способствовать здоровью сердечно-сосудистой системы.
Было проведено значительное научное исследование влияния порошка свеклы на физические упражнения, мышечную силу и выносливость, а также восстановление после тренировки. Недавний подробный систематический обзор всех клинических исследований в этих областях применения показал, что добавки со свеклой наиболее эффективны для повышения эффективности упражнений при занятиях продолжительностью от 2 до 10 минут, а наилучшие результаты, по-видимому, достигаются, когда свекольная добавка вводится не менее чем за 2,5 часа до тренировки. Также был сделан вывод, что использование антисептических средств для полоскания рта или других средств, нарушающих микробиом полости рта, нарушит превращение нитратов свеклы в нитриты и снизит эффективность производства свеклы, что может негативно сказаться на здоровье сердечно-сосудистой системы и работоспособности. Может уменьшить действие нитратов.
Свекольный порошок также может улучшить общую физическую работоспособность и работу сердца во время упражнений. Например, в исследовании 2009 года 12 мужчин-велосипедистов принимали 140 мл/день концентрированной свеклы или плацебо в течение 6 дней. После 14-дневного перерыва после 14-дневного перерыва их перевели на другой напиток.15 После приема добавки на 6-й день участники тренировались на велосипеде с субмаксимальной продолжительностью 60 минут, а затем преодолели 10-километровое испытание на время. Эффективность тайм-триала (953 против 965 секунд) и выходная мощность (294 против 288 Вт) улучшились после приема настоящей свеклы по сравнению с плацебо. При субмаксимальном цикле потребление кислорода (VO2) также было ниже при употреблении настоящей свеклы. Что означают все эти данные? Короче говоря, свекольный порошок способствует повышению физической выносливости и работоспособности. В спортивных соревнованиях это может означать разницу между победой или поражением.
Свекла особенно полезна для повышения эффективности высокоинтенсивных упражнений, включающих взрывные движения продолжительностью менее 6 секунд, такие как тяжелая атлетика или спринт. Результаты систематического обзора показали, что в 4 из 10 исследований спринтерского типа прием свеклы улучшил время спринта и увеличил выходную мощность. Что касается тяжелой атлетики, то в четырех исследованиях из десяти отмечается улучшение силы и скорости выполнения упражнений со свободными весами и изокинетических упражнений.16
Свекла также может ускорить восстановление после физических упражнений, ускорить восстановление сил и уменьшить боль, воспаление и повреждение мышц после тренировки. Согласно метаанализу шести двойных слепых контролируемых исследований, свекла также предотвращает повреждение мышц, вызванное физической нагрузкой (EIMD). EIMD приводит к снижению мышечной силы, увеличению мышечной боли и отека, а также к появлению маркеров воспаления в крови. Объединенные результаты показали, что испытуемые, употреблявшие свекольный порошок до ускоренного восстановления изометрической силы через 72 часа после тренировки, повышали болевой порог давления в течение 48 часов.17,18
Поскольку активные компоненты свеклы чувствительны к нагреванию, лучшие свекольные порошки производятся без высокой температуры. В этом отношении свекольные порошки, в которых используется технология INFIDRITM, превосходят остальные. Во-первых, это свекольный порошок, содержащий все ключевые компоненты, подтвержденные клиническими исследованиями. Многие свекольные порошки, представленные на рынке, представляют собой измельченную свеклу, которую сушат в бочках или сушат распылителем при высокой температуре. Процесс INFIDRITM — это технология щадящей сушки, использующая инфракрасное излучение с определенной длиной волны, которое удаляет воду из свеклы без повреждения хрупких полезных соединений.
Десятки положительных клинических исследований свеклы на людях свидетельствуют о дозах, необходимых для улучшения здоровья сердечно-сосудистой системы, физической силы и толерантности, а также восстановления после физических упражнений с использованием свекольного порошка. В большинстве исследований использовались суточные дозы свеклы от 70 до 250 мл, и наилучшие результаты были достигнуты при приеме не менее 140 мл свеклы в течение более 14 дней. Дозировка свекольного порошка должна примерно соответствовать этому уровню. Качество свекольных порошков различается, и дозировка будет соответственно варьироваться.
Для высококачественного свекольного порошка, такого как порошок органической свеклы от California Gold, 10 г (одна столовая ложка) примерно равны 100 мл свеклы.
Чтобы упростить рекомендации по ежедневному приему при использовании свекольного порошка, для общего состояния здоровья достаточно одной столовой ложки в день, но для поддержания контроля артериального давления и других целевых показаний рекомендуется более высокая дозировка — две столовые ложки (20 г).
Порошок свеклы обычно хорошо переносится, и при рекомендуемых дозах приема побочных эффектов не наблюдается. Однако употребление свекольного порошка, свеклы или свекольного сока часто вызывает темно-красный или черный стул и красную мочу. Не пугайтесь. Это просто красные пигменты свеклы. Это нормальное явление.
Есть много способов добавить свекольный порошок в рацион человека, если он хочет насладиться всеми преимуществами для здоровья. Помните, что смешивание свекольного порошка — отличный способ придать сладким и соленым блюдам немного сладости и глубины вкуса. Вот несколько рецептов со свекольным порошком для начала.
Ингредиенты:
Инструкции:
Ингредиенты:
Инструкции:
Ингредиенты:
Инструкции:
Разделите смесь на 10 равных шариков.
Источники:
ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ:Информация, содержащаяся в Центре здоровья, не предназначена для постановки диагноза...
Информация из Центра здоровья не предназначена для постановки диагноза, лечения или медицинской консультации. Она носит исключительно информационный характер. Обязательно консультируйтесь с врачом или другим медицинским работником по любым медицинским вопросам, методам диагностики и доступным вариантам лечения. Публикации в Центре здоровья не должны рассматриваться в качестве замены консультации медицинского работника. Заявления, сделанные в отношении конкретных продуктов в Центре здоровья, не могут быть использованы для диагностики, лечения и профилактики заболеваний.
