Содержание
Содержание
Грибные добавки в моде последние несколько лет. Использование лекарственных грибов восходит к старым китайским медицинским практикам и тысячелетней тибетской медицине. Несмотря на то, что грибы в лечебных целях применяют уже очень давно, их использование на Западе стало популярным относительно недавно.
Грибы, которые обычно покупают в продуктовых магазинах, такие как портобелло, шиитаке, шампиньон и белый гриб, принадлежат к одной и той же категории. Технически они являются грибами, но в приготовлении пищи грибы считаются овощами. Употребление грибов в пищу — это отличный источник клетчатки, витаминов и минералов. Одно из наиболее значимых питательных свойств грибов — это количество антиоксидантов и растворимых волокон бета-глюканов, которые, согласно исследованиям, улучшают здоровье сердца.
Грибы, используемые в кулинарии, выращиваются и производятся так же, как и грибы, используемые в добавках. Разница между ними в том, что грибы, которые используются в добавках, считаются более полезными для здоровья. Благодаря своим свойствам они считаются функциональным продуктом, а это означает, что они полезны не только для питания. Грибы обладают более чем 100 целебными свойствами.
Основная польза грибных добавок заключается в их антиоксидантных, антибактериальных и противовоспалительных свойствах, а также в защите сердечно-сосудистой системы. Польза грибов для здоровья изучена недостаточно, и необходимы дополнительные исследования. Однако мы знаем, что употребление грибов в пищу безопасно и не вредит здоровью в целом.
Еще один термин из области грибных продуктов — это адаптогены. Адаптогены — это травы и грибы, помогающие противостоять стрессу, которому подвергается ваш организм. Гипофиз и надпочечники участвуют в реакции на стресс, а адаптогены могут помогать регулировать стабильный баланс в организме. Адаптогены — это еще одно функциональное преимущество грибных добавок.
Грибные добавки получают путем сушки сырых грибов и их экстрагирования горячей водой. После этого они превращаются в мелкий порошок. Именно в таком виде мы видим их на полках магазинов. При покупке грибных добавок важно знать, что в США они не контролируются санитарным регулятором пищевых продуктов и медикаментов, и должны приобретаться только у надежных поставщиков.
При приготовлении добавок могут использоваться различные грибы, в зависимости от их лечебных свойств. Чаще всего в добавках используются такие грибы, как рейши, ежовик гребенчатый, чага, кордицепси трутовик разноцветный. Существует еще много разновидностей грибов, но именно вышеперечисленные чаще всего встречаются в добавках. Ввиду большого количества доступных разновидностей, бывает трудно понять, какие из них обладают полезными свойствами для организма, и в каких ситуациях их использовать.
В науке грибы рейши известны как Ganoderma lucidum и могут также называться линчжи. На китайском языке слово «линчжи» символизирует божественную силу и долголетие, поэтому считается, что этот гриб связан с долголетием. Вкус грибов рейши горький, они твердые по консистенции. Рейши растут на лиственных деревьях.
Грибы рейши чаще всего используются для укрепления иммунной системы и, возможно, помогают бороться со свободными радикалами в организме. Считается, что бета-глюканы рейши стимулируют иммунную систему. Что делает этот гриб уникальным, так это его успокаивающие свойства, обусловленные наличием тритерпена, который может улучшить настроение, снизить ощущение тревоги, облегчить депрессию и даже улучшить сон.
Исследования рейши на людях ограничены, но, тем не менее, ведутся, чтобы определить потенциальную пользу этих грибов.
У ежовика гребенчатого забавный внешний вид. Это большие белые грибы с множеством длинных белых веревочек, напоминающих львиную гриву. Обычно их выращивают на мертвой и гниющей твердой древесине или в домашних условиях на субстрате.
Как и большинство грибов, ежовик гребенчатый также содержит большое количество антиоксидантов, которые полезны для здоровья клеток. Ясность ума и сконцентрированность — еще одно полезное свойство этих грибов для организма. Исследования показали, что ежовик гребенчатый содержит соединения, которые могут стимулировать рост клеток мозга. Это свойство может не только улучшить память, но и помочь в борьбе с эмоциональными реакциями, например, тревогой и депрессией.
Чтобы легко запомнить, в чем польза ежовика гребенчатого, попробуйте ассоциировать его с тем, как выглядит наш мозг.
Грибы чага часто встречаются на березах в более холодном климате. Хотя грибы чага и выглядят как обгоревший кусок коры дерева, они обладают функциональными свойствами. Традиционно чагу измельчали и использовали в травяных чаях, но теперь его можно найти и в других формах добавок.
Исследования показали, что чага уменьшает воспаление и окислительный стресс в организме, что может помочь уменьшить физические признаки старения организма.
Прежде чем пробовать грибы чага, проконсультируйтесь с врачом или диетологом. В отличие от некоторых других грибов, чага содержит белок, который может ухудшить свертываемость крови. Грибы чага также богаты оксалатами, которые, как известно, увеличивают вероятность образования камней в почках.
Этот гриб в англоязычных источниках называют хвостом индюка. Очевидно, это название было выбрано, потому что гриб напоминает хвост индюка и имеет яркие цвета. Эти грибы растут на стволах деревьев в лесных районах.
Трутовик разноцветный наиболее популярен благодаря иммуностимулирующим и антиоксидантным свойствам, а также благодаря тому, что в нем, возможно, содержатся соединения, которые могут стимулировать и укреплять иммунную систему.
В природе встречается более 400 видов кордицепсов , но только два из них наиболее часто исследуются и используются в добавках.
Чаще всего эти грибы используют для увеличения энергии, поскольку они наращивают производство молекулы, которая помогает доставить энергию в мышцы. Традиционно кордицепс используется для снижения усталости, повышения силы и полового влечения. Как и многие другие функциональные грибы, кордицепс также может замедлять старение.
Ввиду сложности сбора кордицепса, обычно используют его синтетические версии.
Грибной кофе — один из самых распространенных видов грибных добавок и отличная травяная альтернатива традиционному кофе. Его также называют кофе ганодерма, и он часто поставляется в пакетиках, содержащих экстракт грибов и растворимый кофе. Каждый пакетик кладут в горячую воду и помешивают, чтобы получился грибной кофе. Таким же образом эту добавку пьют с чаем и какао: дозированный пакетик кладется в горячую воду. Хотя грибной кофе по утрам звучит модно, на самом деле это обычный черный кофе, смешанный с одним или несколькими функциональными экстрактами грибов.
Грибы, используемые в грибном кофе, получают путем сушки и экстрагирования, чтобы извлечь полезные соединения, а затем смешивают с обычным кофе. Как правило, грибной кофе содержит меньше кофеина, чем обычный кофе, поэтому для некоторых он может быть более полезным. Если вы ограничиваете количество сахара, сливок и других добавок в своих напитках, то то же самое нужно делать, если вы пьете грибной кофе.
Добавляя в свой рацион какие-либо грибные добавки, старайтесь добавлять по одному виду за раз, чтобы отслеживать их полезные свойства. Помните, что перед началом приема новой добавки, в том числе грибной, необходимо проконсультироваться с врачом, чтобы прием этой добавки был безопасным, особенно если у вас имеются какие-либо противопоказания или ограничения.
Грибы для иммунитета и здоровья всего организма. Подробнее.
Источники:
ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ:Информация, содержащаяся в Центре здоровья, не предназначена для постановки диагноза...
Информация из Центра здоровья не предназначена для постановки диагноза, лечения или медицинской консультации. Она носит исключительно информационный характер. Обязательно консультируйтесь с врачом или другим медицинским работником по любым медицинским вопросам, методам диагностики и доступным вариантам лечения. Публикации в Центре здоровья не должны рассматриваться в качестве замены консультации медицинского работника. Заявления, сделанные в отношении конкретных продуктов в Центре здоровья, не могут быть использованы для диагностики, лечения и профилактики заболеваний.
