Содержание
Содержание
Если взять все имеющиеся в продаже пищевые добавки и сравнить их потенциальную пользу для здоровья по всем аспектам, станет ясно одно: мало какие добавки могли бы сравниться в этом плане с куркумой.
Куркума — растение, родственное имбирю. Произрастает в Индии и других регионах тропической Азии. Задолго до того, как индустрия добавок начала активно продвигать на рынок куркуму и рекламировать ее предполагаемые полезные свойства, это растение использовалось в медицинских целях в большинстве районов Южной Азии.
На протяжении веков куркумой лечили многие недомогания, например, сильную боль, затрудненное дыхание и усталость. Сейчас же куркума используется в виде пищевой добавки как средство от самых разных болезней, в числе которых:
Надо ли говорить, что полезные свойства куркумы представляются весьма перспективными для всех категорий населения и отвечают потребностям людей, ведущих активный образ жизни. В этой статье мы расскажем о том, что такое куркума и как она используется в пищевых добавках, почему ее можно считать отличным дополнением к черному перцу, а также о трех полезных свойствах, которые проявляются при употреблении этой древней пряности.
Как уже говорилось, куркума — это растение из семейства имбирных. В кулинарии куркуму нередко называют золотым корнем. Именно куркума придает горчице и карри яркий желтый цвет. Варианты использования этого растения при приготовлении пищи практически безграничны. К примеру, куркума является одним из основных ингредиентов в порошке карри, и ее можно использовать как пряность (молотая куркума), добавку для смузи (свежий корень куркумы), как усилитель вкуса или ароматизатор для любого блюда.
Такой полезной куркуму делает содержащийся в ней биологически активный компонент куркумин.
Куркумин, который популярен как отдельная добавка, является основным действующим веществом в составе золотого корня. Куркумин обладает множеством противовоспалительных свойств и работает в организме как антиоксидант. Куркума содержит и другие активные компоненты, но большинство приведенных ниже исследований, в которых рассматриваются полезные свойства добавок с куркумой, на самом деле посвящены главным образом куркумину.
Если говорить о добавках, куркуму можно употреблять в разных формах. Самые популярные варианты — это капсулы и порошки, но есть еще и кремы, спреи и капли с куркумой.
Нередко бывает, что куркума содержится в добавках в сочетании с черным перцем или их рекомендуют принимать вместе, и это вполне обосновано. Как мы уже говорили, куркумин является основным действующим веществом в составе куркумы и обладает своего рода синергическим эффектом в сочетании с пиперином, активным веществом черного перца.
Пиперин — это алкалоид, содержащееся в черном перце натуральное органическое соединение, которое оказывает значительное влияние на организм человека и, по некоторым данным, резко увеличивает всасывание куркумина в организме. Есть мнение, что, пиперин не только повышает биодоступность куркумина, но и снимает головную боль и тошноту, а также обладает противовоспалительными свойствами.
Именно поэтому, в частности, в силу влияния пеперина на усвояемость куркумина, добавки с черным перцем и куркумой рекомендуется принимать вместе. Теоретически, если вы можете увеличить эффективность своего организма в части усвоения высокобиодоступного противовоспалительного компонента (такого как куркумин) с соединением, обладающим синергическим действием (таким как пиперин), то вы сможете извлечь еще больше пользы из такой добавки.
Как было упомянуто выше, главная польза куркумы заключается в ее противовоспалительных свойствах. Для активных людей противовоспалительные свойства могут проявляться в уменьшении болезненности мышц.
Авторы исследования 2017 года, опубликованного в Journal of Sports Science and Medicine, оценивали влияние куркумина на повреждения и болезненность мышц после тренировки. В исследовании сравнивались три группы, принимавшие добавки куркумина в разных дозировках. В одной группе испытуемые принимали 50 мг куркумина, в другой – 200 мг, а в третьей – плацебо. 59 мужчин и женщин с умеренной физической подготовкой разделили на соответствующие группы, после чего они приняли участие в скоростном спуске.
Для измерения повреждения и болезненности мышц авторы оценивали цитокины плазмы, креатинкиназу (маркер для оценки повреждения мышц) и субъективное восприятие болезненности мышц. Авторы фиксировали данные до тренировки и сразу после нее, затем с интервалами в 1 час, 24 часа, 48 часов и 72 часа, следуя протоколу тренировок.
Проанализировав полученные данные, ученые отметили, что у группы, получавшей дополнительно 200 мг куркумина, регистрируется значительно более низкий уровень воспринимаемой болезненности мышц и сниженный уровень креатинкиназы. Выводы исследователей содержат предположение о том, что куркумин может быть эффективен для уменьшения болезненности мышц и повреждений после тренировок высокой интенсивности.
Если куркумин может обладать свойством уменьшать болезненности мышц, в таком случае неудивительно, что он также может улучшать восстановление В исследовании 2017 года, опубликованном в Journal of Sports Science and Medicine, рассматривается использование куркумина и пиперина и их влияние на повреждение и восстановление мышц.
В этом исследовании приняли участие десять профессиональных регбистов. Их разделили на четыре группы и давали им добавки с куркумином и черным перцем или плацебо. Две группы принимали куркумин и черный перец и выполняли протокол тренировки одной ноги на доминирующей и недоминирующей ноге, а две другие группы выполняли тот же протокол тренировки, но с плацебо.
После этого авторы оценивали пиковый крутящий момент, прыжок вверх с места, уровень креатинкиназы и болезненность мышц сразу после тренировки и с 24-, 48-, а затем 72-часовыми интервалами после протокола на каждой из тестируемых ног.
Они отметили повышенный уровень креатинкиназы после тренировки, указывающий на то, что протокол был достаточно интенсивным, чтобы вызвать боль в мышцах. Проанализировав данные, ученые предположили, что в экспериментальных группах наблюдалось значительное снижение болезненности мышц и уровня креатинкиназы по сравнению с группами плацебо.
Помимо способности улучшать восстановление и уменьшать болезненность мышц, куркума также может быть полезна для мозга, если говорить об улучшении выработки нейромедиаторов, таких как серотонин и дофамин, которые называют гормонами «хорошего самочувствия».
Авторы исследования 2008 года, опубликованного в Journal of Pharmacology, определяли, способен ли куркумин в сочетании с пиперином оказывать какой-либо антидепрессивный эффект. Анализируя собранные данные, ученые пришли к выводу, что прием добавок с куркумином и пиперином позволил немного улучшить уровень дофамина и серотонина (оба эти гормона связаны с настроением).
Стоит отметить, что это исследование проводилось на мышах, поэтому применительно к человеку результат может оказаться несколько иным. Прежде чем делать окончательные выводы, необходимо провести дополнительные исследования. Тем не менее, данное исследование является перспективным для выделения потенциальных синергических преимуществ куркумина и пиперинов.
В целом регулярный прием добавок с куркумой считается безопасным. Тем не менее, есть предположение о том, что при длительном употреблении куркума может вызвать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте, но это индивидуальная реакция, которая может варьироваться от человека к человеку.
Как и при любом изменении питания или вводе в рацион новой добавки, прежде чем принимать что-то новое, рекомендуется всегда советоваться с врачом.
Куркума может быть эффективным дополнением к любой оздоровительной системе, если употреблять ее стратегически и осознанно. Куркуму можно добавлять в блюда или принимать в качестве добавки, поэтому куркуму несложно внедрить в повседневный рацион и можно менять ее форму в соответствии с потребностями.
Источники:
ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ:Информация, содержащаяся в Центре здоровья, не предназначена для постановки диагноза...
Информация из Центра здоровья не предназначена для постановки диагноза, лечения или медицинской консультации. Она носит исключительно информационный характер. Обязательно консультируйтесь с врачом или другим медицинским работником по любым медицинским вопросам, методам диагностики и доступным вариантам лечения. Публикации в Центре здоровья не должны рассматриваться в качестве замены консультации медицинского работника. Заявления, сделанные в отношении конкретных продуктов в Центре здоровья, не могут быть использованы для диагностики, лечения и профилактики заболеваний.
