L-метионин: пищевые источники, добавки, побочные эффекты

Что такое аминокислоты?

Соединяясь в цепи, аминокислоты образуют белки в организме. Можно сказать, что аминокислоты похожи на буквы алфавита, из которых складываются слова. Конкретное количество и последовательность аминокислот определяют форму и функцию белка. 

Белки используются организмом по-разному, в том числе для формирования структур тканей и клеточной регуляции. 

Человеческий организм использует двадцать различных аминокислот для правильного функционирования. Девять из них называются незаменимыми аминокислотами и должны поступать в организм с пищей. 

Что такое L-метионин?

 L-метионин — одна из незаменимых аминокислот, которая содержит серу.

Пищевые источники L-метионина

Лучшие пищевые источники метионина: 

• мясо
• мясо птицы
• рыба
• яйца
• молочные продукты 

Лучшие растительные источники:

• соевые продукты
• бразильский орех 
• семена подсолнечника
• черная фасоль
• кешью

Функции L-метионина

L-метионин используется организмом не только для формирования белка, но и превращается в очень важную молекулу, известную как S-аденозилметионин (SAMe). S-аденозилметионин образуется из комбинации метионина и аденозинтрифосфата (АТФ) — основного соединения организма для выработки энергии. SAMe играет важную роль в выработке различных гормонов, нейротрансмиттеров и других соединений в организме. SAMe является одним из видов пищевой добавки с L-метионином.^[1]

L-метионин также преобразуется в другую серосодержащую аминокислоту под названием L-цистеин, который может превращаться в L-таурин, а также становиться ключевым компонентом глутатиона— основного клеточного антиоксиданта и детоксицирующего соединения.^[1] 

Добавки с L-метионином

Добавки с L-метионином сильно отличаются от добавок с SAMe, которые считаются более активной формой L-метионина. L-метионин доступен в виде отдельного компонента, но чаще всего он входит в состав липотропных формул, предназначенных для нормализации притока желчи и жира в печень и из нее. В таких препаратах также содержатся цистеин, холин, инозитол и бетаин. Следует иметь в виду, что эффективность метионина как липотропного средства не подтверждена. 

Дефицит L-метионина

Аминокислоты важны для крепкого здоровья, и в организме существует очень сложная система их баланса и синтеза. Витамины B6, B12 и фолиевая кислота также принимают активное участие в этой системе. Дефицит этих питательных веществ ухудшает метаболизм L-метионина, что приводит к повышению уровня вредного метаболита гомоцистеина. Высокий уровень гомоцистеина может привести к повышенному риску возникновения более 100 различных расстройств, включая болезни сердца, остеопороз, снижение когнитивных функций и болезнь Альцгеймера.^[2]

Побочные эффекты и советы по употреблению

Прием пищевой добавки с L-метионином до 2 г ежедневно в течение длительного периода времени не вызвал каких-либо серьезных побочных эффектов у людей. Несмотря на то, что опыты на животных показали, что высокое потребление метионина может привести к усилению воспаления головного мозга, когнитивным нарушениям и поражениям, характерным для болезни Альцгеймера, эти эффекты, вероятно, связаны с накоплением гомоцистеина, вызванного недостаточным потреблением витаминов B6, B12 и фолатов.^[3]

Исследования на людях выявили, что соотношение L-метионина и гомоцистеина является критическим маркером. Согласно ученым, высокое соотношение повышенного уровня L-метионина и пониженного уровня гомоцистеина может снизить риск деменции и потери объема мозга. Соотношение метионина и гомоцистеина было значительно выше у людей, принимавших витаминные добавки. 

Это исследование показывает, что для правильного метаболизма L-метионина человек должен получать из пищи или добавок оптимальный уровень витаминов B6, B12 и фолиевой кислоты. В отличие от L-метионина, SAMe не вызывает опасений, поскольку эта форма не повышает уровень гомоцистеина в организме.^[5]

Источники:

1. Elango R. Methionine Nutrition and Metabolism: Insights from Animal Studies to Inform Human Nutrition. J Nutr. 2020 Oct 1;150(Suppl 1):2518S-2523S. 
2. Smith AD, Refsum H. Homocysteine - from disease biomarker to disease prevention. J Intern Med. 2021 Oct;290(4):826-854.
3. Alachkar A, Agrawal S, Baboldashtian M, Nuseir K, Salazar J, Agrawal A. L-methionine enhances neuroinflammation and impairs neurogenesis: Implication for Alzheimer's disease. J Neuroimmunol. 2022 May 15;366:577843. 
4. Hooshmand B, Refsum H, Smith AD, et al. Association of Methionine to Homocysteine Status With Brain Magnetic Resonance Imaging Measures and Risk of Dementia. JAMA Psychiatry. 2019 Nov 1;76(11):1198-1205. 
5. Thompson MA, Bauer BA, Loehrer LL, et al. Dietary supplement S-adenosyl-L-methionine (AdoMet) effects on plasma homocysteine levels in healthy human subjects: a double-blind, placebo-controlled, randomized clinical trial. J Altern Complement Med. 2009 May;15(5):523-9.