Наполни утро энергией латте с матча
Автор: Алиса Байенару, зарегистрированный диетолог
Я впервые попробовала невероятно популярный сейчас напиток под названием матча, когда сидела на татами в Японии на традиционной чайной церемонии. Концентрированный зеленый порошок и горячая вода, хорошо взбитые в пенистый чай прямо у меня на глазах. Мне сказали три раза повернуть чашку и сделать глоток. У чая был землистый вкус, ничего подобного я никогда раньше не пробовала.
С тех пор прошло более 20 лет, а зеленый порошок из Японии теперь встречается повсеместно. Но что такое матча, и почему все меняют утренний кофе на латте с матча?
Что такое матча?
Матча производится из того же растения, что и обычный зеленый чай, но растение это по-другому выращивается и культивируется, в результате чего достигается гораздо более высокая концентрация питательных веществ. За 20-30 дней до сбора урожая растения чая матча укрывают, чтобы защитить от прямых солнечных лучей. Это помогает растениям выработать больше хлорофилла и увеличивает содержание аминокислот.
После сбора урожая листья чая размалывают в мелкий порошок, поэтому, когда вы пьете матча, вы усваиваете весь чайный лист (в отличие от зеленого чая, который представляет собой заваренные в воде чайные листья).
Каковы полезные свойства матча?
Некоторые полезные свойства матча:
- Защита от свободных радикалов. Из-за высокой концентрации антиоксидантов матча может помочь в борьбе со свободными радикалами в организме, снижая потенциальный риск определенных инфекций.
- Улучшение работы мозга. Сочетание аминокислоты L-теанина и кофеина может помочь уменьшить стресс и повысить концентрацию. Матча также продемонстрировал свою способность улучшать внимание, память и быстроту реакции.
- Снижение уровня холестерина. Некоторые исследования показали, что высокая концентрация катехинов в матча может привести к снижению общего уровня холестерина и ЛПНП (плохого) холестерина.
- Защита печени. Исследования также показывают, что матча может предотвратить разрушение печени и снизить риск развития заболеваний печени.
Как употреблять матча?
Хорошая новость состоит в том, что есть несколько простых способов включить матча в свой рацион. Вы можете приготовить чай матча или латте, добавить порошок матча в белковые коктейли, или, если матча вам не по вкусу, вы можете принимать его в форме добавки.
Матча: советы и рецепты
Всегда храните порошок матча в прохладном, сухом месте – кладовой или холодильнике.
Приготовьте традиционный чай матча: просейте 1-2 чайные ложки порошка матча в чашку, добавьте 60 мл горячей воды и взбейте венчиком. Можно менять консистенцию, используя различное количество порошка и воды.
Безмолочный латте с матча
Ингредиенты:
- 0,5 стакана горячей воды
- 0,5 стакана кокосового молока
- 1 ч. л. чая матча в порошке
- 1 ст. ложка меда
Приготовление:
- Добавьте 1 чайную ложку порошка матча и небольшое количество горячей воды в кружку или небольшую емкость.
- Венчиком взбейте зеленую пасту.
- Добавьте оставшуюся часть воды, кокосовое молоко и мед.
- Взбивайте венчиком до однородной консистенции. (По желанию: используйте вспениватель молока для дополнительной пены.)
ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ:Информация, содержащаяся в Центре здоровья, не предназначена для постановки диагноза...